Karen McClintock, gerente de relações de conteúdo de alimentos e bebidas, Walt Disney Parks and Resorts, compartilhou uma excelente receita de macarrão gourmet do Taste of EPCOT International Food & Wine Festival.
O festival celebra o melhor da comida e bebida em seis continentes com ingredientes, técnicas culinárias e apresentações autênticas, por isso foi um desafio restringir os cardápios para apenas os principais sabores.
Os chefs fizeram um trabalho fabuloso na criação de um menu diversificado em cada mercado com sabores de dar água na boca, doces deliciosos, opções à base de vegetais, opções amigáveis ao glúten, dentre outros.
Karen publicou uma receita especial de Macaroni and Cheese Gourmet do Mac & Cheese Marketplace, organizado pela Boursin Cheese, localizada no World Showplace.
Serve: 6-8 pessoas.
Ingredientes
Panko torrado:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de panko
- Sal grosso, a gosto
Macarrão Gourmet com Queijo:
- 1 (16 onças) caixa de macarrão cavatappi ou macarrão de cotovelo
- 3/4 xícara de manteiga
- 3/4 xícara de farinha
- 8 xícaras de leite integral
- 1 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1/2 libra de queijo cheddar branco, ralado
- 1/2 libra de queijo cheddar amarelo, ralado
- 3 (5,2 onças) rodas de queijo Boursin Garlic & Fine Herbs
- Sal grosso, a gosto
- Pimenta branca a gosto
instruções
Para Panko Torrado: Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o panko e mexa até combinado. Torre na frigideira por 3-5 minutos até dourar. Retire do fogo; sal a gosto. Deixou de lado. Para Macarrão Gourmet com Queijo:
- Cozinhe o macarrão em água salgada de acordo com as instruções da embalagem. Seque bem. Reserve para se aquecer.
- Derreta a manteiga em uma panela de 5 litros em fogo médio. Bata na farinha e cozinhe, mexendo sempre, até obter um roux louro, aproximadamente 4 minutos.
- Adicione o leite, o alho em pó, a cebola em pó e a mostarda em pó e leve para ferver. Reduza o fogo para ferver e mexa constantemente por 2-3 minutos, até engrossar.
- Junte queijos cheddar ralados e duas rodas de queijo Boursin Garlic & Fine Herbs. Bata no liquidificador de imersão até o queijo derreter e ficar homogêneo.
- Tempere a gosto com sal e pimenta branca.
- Adicione a massa quente cozida com molho de queijo e misture até incorporar e divida uniformemente em 6-8 tigelas.
- Corte o restante da roda de queijo Boursin Garlic & Fine Herbs em 6-8 pedaços ou esmigalhe em um prato pequeno.
- Top Gourmet Macaroni and Cheesewith panko torrado e Boursin Garlic & Fine Herbs queijo pedaços ou crumbles.
- Sirva imediatamente.
Fonte: <“https://disneyparks.disney.go.com/blog/2020/08/cooking-up-the-magic-a-cheesy-recipe-from-the-2020-taste-of-epcot-international-food-wine-festival-and-more-top-eats-not-to-miss/“> | Acesso em: 2020-08-23 12:00:02.
Fonte: disneyparks.disney.go.com
