Navios: Disney Fantasy e Disney Dream.
Rendimento: 6 porções.
- 3 colheres de sopa de manteiga, além de mais para untar os copinhos.
- 6 colheres de sopa de açúcar, além de mais para o pó dos copinhos.
- 1 xícara de leite.
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo.
- 3 colheres de sopa de cacau processado.
- 2/3 de xícara de chocolate meio amargo ou chocolate amargo, derretido.
- 4 ovos separados.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Encha uma chaleira cheia de água para ferver.
- Untar seis copos e cobrir com açúcar; guarde.
- Leve o leite para ferver em uma panela pequena, enquanto derrete a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e cacau na manteiga e bata com um batedor para até atingir uma consistência pastosa suave. Reduzir o fogo e deixe cozinhar por 1 minuto.
- Adicione lentamente o leite quente, mexendo até ficar homogêneo, em seguida, misture o chocolate derretido. Deixe esfriar por 5 minutos, em seguida, mexa com as gemas de ovo.
- Bata as claras em uma tigela até formar espuma. Lentamente adicione o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, até ficarem firmes. Misture uma colher de cada vez no chocolate, em seguida, incorpore os ingredientes até ficarem combinados.
- Despeje a massa em copos soufflé preparados. Coloque copos em uma assadeira grande e adicione água quente o suficiente para chegar até a metade dos copinhos.
- Leve ao forno por 20 minutos. Sirva imediatamente, com o molho de baunilha.
Molho de Baunilha:
- 1 1/4 xícaras de creme de leite
- 1/4 de fava de baunilha, cortada longitudinalmente.
- 3 colheres de açúcar
- 2 pequenas gemas de ovos
- Levar o creme e fava de baunilha ao fogo baixo até ferver em uma panela.
- Misture as gemas de ovos e açúcar.
- Adicione 2 colheres de creme de leite para ferver a mistura de ovos e mexa bem, em seguida, despeje de volta para o creme restante e continue a cozinhar em fogo baixo, mexendo constantemente sempre por 3-4 minutos.
