A Disney informou hoje que no dia 1º de abril de 2023, o Narcoossee’s no Disney’s Grand Floridian Resort & Spa mais uma vez receberá os convidados para delícias culinárias em seu espaço recém-reimaginado. Este restaurante exclusivo com vistas panorâmicas espetaculares é um marco do resort, com sua localização, e nos últimos meses passou por uma renovação interna aprimorada, bem como um menu atualizado elaborado pelo chef Noah Estabrook e pela chef de confeitaria Kristine Farmer em um equilíbrio perfeito de clássicos atualizados e novas delícias epicuristas.
NOVO CONCEITO
O novo espaço incorpora o conceito de “terra e mar” e foi exatamente nisso que as equipes gastronómicas se inspiraram para desenvolver a nova carta. Ao se sentar para uma refeição, os convidados serão recebidos com uma receita criada pela Chef Kristine especialmente para este local – um Artisan Boule of Sourdough feito com uma crosta perfeitamente tostada e assado diariamente na padaria do Grand Floridian Resort & Spa.
PRATOS ELABORADOS
À medida que os convidados entram em seu primeiro prato, eles continuarão a se deparar com pratos elaborados com maestria. Por anos, o Bisque tem sido um dos pilares do cardápio, então os apreciadores de sabor ficarão emocionados ao vê-lo retornar, mas agora com uma apresentação aprimorada na mesa. A equipe de culinária também criou duas novas entradas. Primeiro, o Tortelloni de carne e ricota acompanhado de deliciosa manteiga marrom, purê de pastinaga e passas sultanta.
Em seguida, a Tábua de Charcutaria inspirada no oceano é uma nova versão de um clássico com pastrami de atum ahi, polvo carbonizado e linguiça caseira do mar. Este prato é uma verdadeira colaboração, com cada componente representando o estilo de um chef diferente da equipe do Narcoossee.
Passando para o prato principal da experiência gastronômica, a equipe adquiriu frutos do mar sustentáveis de águas locais e de todo o mundo, inclusive com o prato exclusivo do Chef Noah, o Blackened Redfish. Esta refeição é servida com um hash chouriço-sunchoke crocante com canjica, milho doce da Flórida e rouille de pimenta vermelha. O que torna este peixe um destaque é a mistura secreta de especiarias enegrecidas que foi passada de chef para chef do local, com cada mentor da culinária encontrando sua própria maneira única de apresentá-lo no menu.
Os comensais à base de plantas ficarão encantados com a Paella de Legumes Assados com legumes do mercado, feijão cannellini e alcachofra em conserva finalizada com limão Meyer carbonizado. Quem procura pratos da terra vai saborear a nova Costelinha de Porco Dry-Aged, servida com pavê cremoso de queijo de cabra e batata e nabo com geléia de cebola e um toque de molho de figo.
Claro, o chef manteve os favoritos dos hóspedes do Narcoossee, como as vieiras grelhadas com plancha com nhoque parisiense e surf and turf com filé mignon macio e cauda de lagosta escalfada na manteiga no menu para os hóspedes novos e antigos.
SOBREMESAS
O curso de sobremesas também apresenta um favorito que conquistou um status quase lendário ao longo dos anos entre os clientes do Narcoossee’s – o incrível Cheesecake com crosta de amêndoa do Chef Kristine com molho de cereja Lambert e creme Chantilly.
Ao desenvolver as novas adições ao cardápio de sobremesas, a equipe de confeitaria se inspirou em sabores brilhantes que realmente complementam a experiência geral. O Berry Pavlova, por exemplo, é artisticamente elaborado com frutas frescas da Flórida e frutas cítricas delicadamente colocadas sobre merengue e yuzu crémeux e finalizado com uma dose de anglaise ao lado da mesa. O Pineapple Bavarois é uma verdadeira obra de arte com um centro de abacaxi assado e sorvete caseiro de amora-leitelho. Estes pratos são um final perfeito e doce para uma noite memorável.
RELAXAR E APROVEITAR O AMBIENTE
Este refúgio é o local ideal para relaxar com um coquetel fabuloso ou uma bebida à prova de zero. A lista de vinhos foi atualizada para refletir um portfólio diversificado de variedades, com o proprietário Matt Cristi e os sommeliers de sua equipe disponíveis para ajudar os hóspedes a criar a harmonização perfeita para cada prato. Nossa equipe de mixologistas também organizou cuidadosamente um novo programa de coquetéis, inspirado na era vitoriana. Imperdível é o exclusivo Empress Lime Gimlet, um toque moderno em um gimlet clássico com Empress Gin, Rockey’s Botanical Licor e limão prensado a frio.
REABERTURA
A reabertura do Narcoossee’s faz parte da transformação plurianual do Disney’s Grand Floridian Resort & Spa, honrando sua rica história no Walt Disney World Resort e aprimorando seu icônico charme e elegância vitoriana. As reservas serão abertas para este grande retorno em 1º de março, e esperamos dar as boas-vindas a todos a partir de 1º de abril para esta experiência aprimorada destinada a se tornar um novo favorito!
